Croque monsieur d'aubergines

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 cuillerée à dessert de moutarde
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de gruyère
- herbes de Provence


Préparation :

Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, dans le sens de la longueur. Mélanger la moutarde avec la crème dans un bol. Etalez cette prépération sur une face des aubergines. Faites des lamelles de fromage que vous placez sur les aubergines pour recouvrir toute la surface. Coupez les tomates en tranches de 5 mm d'épaisseur. Mettre 1 ou 2 tranches de tomate sur les aubergines. Saupoudrez d'herbes de Provence.
Passez au four à 180°C (Th 6) pendant 30 mn (à voir en fait selon la cuisson désirée).