Asperges vertes à la vinaigrette

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation :		30 min
Temps de cuisson :		20 min

Ingrédients :

• 1 kg d'asperges vertes
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 1 bouquet d'herbes fraîches ciselées
• 1 l d'eau
• sel, poivre

Préparation :

Coupez la base des tiges d'asperges avant de les éplucher au couteau économe. Lavez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer l'eau dans un cuit-vapeur.

Quand l'eau bouille, disposez les asperges dans le panier de cuisson.

Couvrez-les et laissez-les cuire 20 min.

Dans un bol, faites dissoudre le sel dans le vinaigre.

Emulsionnez à l'huile d'olive, ajoutez les herbes fraîches.

Servez avec les asperges tièdes.