Riz au safran

Durée de préparation: 15min
Durée de cuisson: 25min

Ingrédients pour 4 personnes
 

400 g. de riz
1 dosette de safran
1 c.s. d'huile
1 l. de bouillon
1 petit verre de vin rouge
1 c.c. de beurre
1 oignon
Sel, poivre

Préparation

Mettre le riz dans une passoire, le rincer en le malaxant et l'égoutter soigneusement.
Epelucher et émincer finement l'oignon.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y dorer l'oignon.
Ajouter le riz égoutté. Remuer vivement, puis saupoudrer de safran, de sel et de poivre.
Mélanger sur le feu, puis verser le bouillon froid et le vin. Laisser reprendre l'ébullition puis cuire doucement 20 minutes à couvert.

Ajouter le beurre. Servir avec une tomme poêlée ou des tranches de jambon et une salade.