19 mai 2009
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06:55
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
INGRÉDIENTS
- 500 g d'épaule de veau
- 2 oignons
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
1. Coupez la viande en gros morceaux et salez-la. Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les poivrons en fines lamelles.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Déposez les morceaux de viandes et laissez-les colorer sans les remuer. Tournez-les et faites dorer l'autre face. Réservez.
3. Faites dorer les oignons et les poivrons. Ajoutez la viande, le piment d'Espelette, le cube de bouillon et couvrez d'eau. Laissez mijoter 50 min à couvert. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Déposez les morceaux de viandes et laissez-les colorer sans les remuer. Tournez-les et faites dorer l'autre face. Réservez.
3. Faites dorer les oignons et les poivrons. Ajoutez la viande, le piment d'Espelette, le cube de bouillon et couvrez d'eau. Laissez mijoter 50 min à couvert. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz.
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