Confiture de courges musquée sucrine du Berry

Durée: 20 min

Ingrédients

3 kg de sucrine du Berry,

2,5 kg de sucre de canne,

1 sachet de sucre vanillé,

1 jus de citron,

1 verre d’eau.

Préparation

Eplucher et enlever les graines, couper la chair en dés.

Dans une bassine à confiture, mettre le sucre avec 1 verre d’eau et le jus de citron, mettre les dés de courge et laisser macérer jusqu’à ce que le sucre soit fondu en remuant de temps en temps.

Porter à ébullition et faire cuire à feu vif 20 min.

Ajouter le sucre vanillé et laisser cuire 10 min.

Mixer et mettre en pots.