Gratin de boulghour aux poireaux

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 poireaux

200 g de boulghour

100 g de fromage râpé

60 g de beurre ½ sel

1 cuillère à soupe de farine

1/3 de litre de lait

noix de muscade, sel, poivre

eau

1. Faire gonfler le boulghour dans un petit saladier. Le couvrir du même volume d’eau bouillante salée.

2. Nettoyer les poireaux, les émincer et les faire suer une dizaine de minutes dans une poële avec 25g de beurre.

3. Pendant ce temps, préparer une béchamel.

4. Mélanger les poireaux et la béchamel. Saler et poivrer.

5. Beurrer un plat à gratin.

Disposer le boulghour au fond et le recouvrir de la béchamel, puis du fromage râpé.

Passer au four th.7 pendant 20 minutes.