21 août 2011
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19:46
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de chou Romanesco
- 450 g de colin
- 2 oeufs
- 150 ml de crème fleurette
- 3 c. à soupe de farine
- 1 botte d'estragon
Détailler le chou romanesco en petits bouquets, laver, égoutter. Cuire 10 mn à l'eau bouillante salée.
Huiler un moule à cake et alterner une couche de poisson, une couche de chou romanesco, puis une couche de feuilles d'estragon ; répéter l'opération deux fois de suite.
Mélanger dans un bol les œufs, la farine et la crème, saler, poivrer et verser la préparation dans le moule.
Enfourner 30 minutes à 210 °C ; laisser reposer quelques instants avant de démouler. Servir chaud ou froid.
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