faute de temps de préparation
çà évite le gaspillage
on s'est inspiré de cette recette
http://vertcantine.wordpress.com/2013/09/23/risotto-de-potiron-au-poireau/
donc même principe sans riz mais avec un peu plus de bouillon
bon appétit
avec les légumes récoltés ce matin
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
Préparation :
Nettoyer les légumes
Emincer les en petits morceaux
Dans une cocotte, mettre le bouillon de légume, ajouter tous les légumes
Saler, poivrer
Faites chauffer
Mixer
Pour les crêpes:
60 gr de farine,
sel,
2 oeufs,
2 dl de lait
20 gr de beurre
Pour la farce:
100 g de lard fumé ou de tofu,
1 cuillère d’huile ,
4 oignons de printemps,
4 cuillères de parmesan râpé,
200 g de pleurottes,
1/2 pete cuillère de zeste d’orange ,
poivre et sel,
3 cuillères de crême
Préparation :
Mélangez la farine avec le sel et faites un pet trou dans la farine. Cassez les oeufs dans le trou et mélangez-y, en remuant, le lait et l’huile jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. La pâte doit se reposer pendant environ 30 minutes.
Entre-temps vous préparez la farce. Vous coupez le lard en petits morceaux. Chauffez l’huile dans une poêle et cuisez le lard jusqu’à ce qu’il soit délicieusement crousllant.
Lavez les oignons de printemps, coupez-les en anneaux et cuisez-les avec le lard. Lavez
les pleurottes, coupez-les en morceaux et cuisez-les avec le reste, en remuant constamment.
Ajoutez le zeste d’orange, le poivre, le sel, et la crème fraîche. Faites bouillir le tout.
Cuisez les crêpes en faisant fondre un peu de beurre dans ma poêle. Avec la pâte vous en ferez 4.
Remplissez les crêpes avec le mélange de pleurottes et roulez-les.
Ingrédients pour 4 personnes
150 g de betteraves rouges,
100 g de salade roquette,
des radis,
du vinaigre balsamique,
du sel, du poivre,
de l’huile d’olive
Préparation
Cuire les betteraves rouges entières pendant 30 minutes à l’eau.
Les éplucher et les couper en fines tranches.
Faire une vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d’olive et assaisonner de poivre et de sel.
Ajouter la salade roquette et les fines tranches de radis.
Couvrir de la vinaigrette.
Ingrédients :
4 pommes de terre douces,
500g d’épinards frais,
1 oignon,
2 gousses d’ail,
2 tomates,
250g de lentilles,
1 c. à café de poudre chili,
1 c. à soupe de curcuma,
1 c. à soupe de garam masala (mélange indien d’épices),
500ml de bouillon de légumes
Préparation :
Chauffer un peu d’huile dans une casserole et mettre les épices dedans. Quand l’huile est aromatisée, ajouter l’oignon haché et l’ail.
Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient vitreux.
Couper les tomates en dés et les ajouter dans la casserole.
Quand les tomates s’amollissent, verser les lentilles avec le bouillon dans la
casserole.
Couvrir et continuer à cuire pendant 5 minutes.
Eplucher entretemps les pommes de terre et les couper en dés de taille égale.
Ajouter les pommes de terre au mélange de légumes.
Continuer à mijoter (sans couvercle) à feu doux, jusqu’à ce que les morceaux de pomme de terre soient cuits.
Cela devrait durer plus ou moins un quart d’heure.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter les épinards dans la
casserole et les laisser réduire pendant deux minutes.
Assaisonner d’un peu de jus de citron vert.
‐ 1 pâte brisée
‐ 1 kg de petits navets roses
‐ 150 g de lardons
‐ 4 cuillères à soupe de crème épaisse
‐ 2 oeufs + 1 jaune
‐ 40 g de beurre
‐ 2 pincées de sucre
‐ persil
‐ sel, poivre
Préparation :
Epluchez et rincez les navets, coupez‐les en fines rondelles.
Faites‐les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. Laissez
étuver à feu doux 15 mn.
Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez‐les aux navets et faites
évaporer l'eau de cuisson à découvert.
Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.
Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.
Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs‐crème.
Remettez la tarte au four et laissez cuire 30‐35 mn.
Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.
perso : on a divisé par deux le poids des navets
variante : à la place des lardons mettre du grison
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes,
TEMPS DE CUISSON : 45 minutes,
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
600 g de carottes fanes,
200 g de farine bise (T80),
120 g de noisettes,
160 g de beurre demi-sel,
1 oignon,
jus d’une orange,
1 cuillère à café de graines de cumin et poivre du moulin.
PRÉPARATION :
1. Préchauffer le four à thermostat 6.
Couper les fanes, gratter les carottes et les trancher en fines rondelles.
Peler et émincer l’oignon.
Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec une partie du beurre (30 g).
Verser le jus d’une orange, saupoudrer de cumin et poivrer. Remuer, fermer la sauteuse avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes environ.
2. Hacher grossièrement les noisettes.
Mélanger la farine aux noisettes hachées dans un saladier, puis au reste du beurre.
Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
3. Disposer les rondelles de carottes dans le fond du plat à gratin.
Étaler régulièrement la pâte sableuse sur les carottes.
4. Enfourner à four chaud et laisser cuire pendant 30 minutes environ. 5.
Servir aussitôt.
Nettoyez ,épluchez les carottes ,faites les cuire 5 minutes à la vapeur dans l'auto-cuiseur.
Gardez de coté.
Nettoyez et grattez des petites pommes de terre nouvelles.Faites les cuire à l'eau.
Dans une sauteuse,faites revenir 100 grs de lardons
ajoutez 2 oignons hachés.
Ajoutez alors carottes,pommes de terre,et 15 cl de créme fraiche liquide.
Salez,poivrez et dégustez.
je sais pas si cette recette existe
pour 3 personnes
temps de préparation : 10 min
temps de cuisson : environ 30 min
ingrédients :
200g de pomme de terre rattes
3 filets de hareng
250g de salsifis
3 échalotes
persil
beurre
préparation :
épelucher les pommes de terre et les salsifis
les couper en morceaux
les faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'a ce que çà soit tendre (une vingtaine de min)
pendant ce temps dans une poêle, faire fondre le beurre mettre les échalotes hachées. une fois cuit ajouter les hareng coupé en petits bouts
égouter les pommes de terre et les salsifis
les mettre dans la poêle mélanger ajouter du persil frais
et laisser cuire pendant 10 min
pas besoin de rajouter de sel le hareng s'en charge
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 pâte brisée
3 beaux poireaux
150 g de petits lardons
25 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
25 cl de lait
125 g de fromage râpé ( gruyère, emmental )
3 œufs
Sel, poivre
Préchauffez votre four à 200°
Préparation de la garniture :
Retirez le vert des poireaux que vous conserverez pour faire une bonne soupe
Coupez le blanc des poireaux dans la longueur puis en tronçon de 2 cm
Faites revenir les blanc de poireaux dans une poêle à feu vif de manière à les faire dorer, ils doivent rester ferme.
Préparation de l'appareil à crème, le fond de tarte :
Dans un saladier ou un cul de poule,
Versez la crème que vous mélangerez aux œufs entiers de manière énergique
Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau
Ajoutez le fromage râpé,
Salez, poivrez
Réalisation de la tarte aux poireaux :
Dans un plat à tarte,
Étalez la pâte brisée,
Disposer au fond les poireaux puis les lardons (une variante consiste à remplacer les lardons par du saumon fumé)
Versez par dessus votre fond de tarte
Cuisson de la tarte aux poireaux :
La cuisson de la tare aux poireaux varie en fonction de votre four et de votre plat mais doit être autour de 35 à 40 minutes.
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