Gâteau aux carottes et aux noix

Ingrédients

pour 6-8 personnes

• 100 g de beurre doux
  
• 175 g de sucre en poudre
  
• 3 oeufs
  
• 225 g de farine
  
• 1 sachet de levure chimique
  
• 1 c à café de Muscade râpée
  
• 1 c à café de gingembre en poudre
  
• 225 g de carottes
  
• 75 g de cerneaux de noix
  
• 6 c à s de lait
  
• ½ c à café de sel

Préparation

Préparation des ingrédients

• Beurrez généreusement un moule à cake.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Epluchez et râpez finement les carottes. Hachez grossièrement les noix.
• Mélangez la farine, les épices, le sel et la levure.

Préparation

• Dans une jatte, réduisez le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre, les œufs un à un.
• Incorporez les carottes, les noix, le lait et le mélange de farine et d’épices.
• Mélangez soigneusement.
• Versez dans le moule et enfournez pour 45 mn de cuisson.
• Une aiguille enfoncée doit ressortir propre.
• Sortez le moule du four et laissez refroidir dans le moule 10 mn, puis démoulez sur une grille pour le refroidir.