ingrédients :
- 18 gambas
- 300g de semoule
- 300g d’eau
- ½ botte de coriandre
- ¼ botte de persil
- 1 Kub Or
- 10 ml d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe d’huile de son choix : olive, pistache, argan
- 1 cuillère à café de poivre
préparation :
Porter l’eau à ébullition avec ½ Kub Or.
Hacher la moitié de la coriandre et le persil. Verser la semoule dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile et la moitié de la coriandre et le persil hachés.
Une fois l’eau à ébullition, la verser sur la semoule, mélanger très rapidement et couvrir de film alimentaire.
Décortiquer les gambas en gardant la queue, enlever le boyau. Les disposer dans un saladier.
Emietter dessus ½ Kub Or. Hacher la coriandre restante et l’ajouter aux gambas. Ajouter l’huile d’olive et le poivre. Mélanger et laisser mariner quelques minutes.
Egrener la semoule avec une fourchette et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de son choix, bien mélanger pour éviter que la semoule ne forme des grumeaux. Réserver.
Disposer les gambas sur des pics à brochettes et les cuire dans une poêle environ 2 minutes de chaque côté en ajoutant de temps à autre de la marinade à l’aide d’un pinceau.
Servir avec la semoule.
