congélation salsifis

Coupez les extremités.

Après épluchage, coupez des tronçons de 7 cm environ, puis coupez-les en deux ou quatre bâtonnets s'ils sont gros.

Ils doivent être tous ensembles ou à peu près... Jetez-les en mesure dans de l'eau vinaigrée.

Faites-les blanchir 4 minutes et congelez-les dans des sachets.