20 octobre 2009
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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 belle laitue
- 2 oignons
- 1 jaune d'oeuf
- 1 litre de bouillon
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- 20 g de beurre
- Persil
préparation :
Nettoyez et lavez la laitue.
Coupez en fines lanières.
Epluchez et émincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon et la laitue dans un peu de beurre.
Mouillez avec un litre de bouillon.
Laissez mijoter 10 à 12 minutes.
Mixez et assaisonnez.
Battez la crème fraîche avec le jaune d'oeuf, incorporez-les au potage.
Avant de servir, ajoutez du persil haché.
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