Pour 6 personnes
ingredients :
- 500 g de feuilles d’orties fraîches
- 2 pommes de terres
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 1 litre d’eau
- sel
- noix de muscade
- lait ou crème pour servir
préparation :
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Tremper les feuilles d’orties dans de l’eau pour les nettoyer et égouttez-les.
Mettez les orties dans la cocotte et faites cuire à couvert pendant environ 5 minutes.
Lorsque les orties ont réduit de volume, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, l’eau et le sel.
Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Mixez finement au blender et ajoutez un peu de noix de muscade.
Servez chaud avec un peu de lait ou de crème et quelques tranches de pain au sarrasin.
Par shholmes
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Ingrédients (pour 6 personnes)
• 4 courgettes moyennes
• 4 oeufs
• 250 g de crème fraîche (ou de fromage blanc)
• 50g de gruyère râpé
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• Une tranche de pain trempée dans du lait
• 3 cuillères à soupe de menthe fraîche émincée finement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four, th 6 (180°C).
- Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés .
- Epluchez et émincez l'oignon, pelez les gousses d'ail et hachez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les courgettes et l'oignon, à feu vif.
Mélangez régulièrement. Lorsque les oignons sont translucides et les courgettes encore un peu fermes, ajoutez l'ail, et poursuivez la cuisson pour encore 5 minutes.
Réservez.
- Imbibez la tranche de pain avec du lait.
- Ecrasez le pain, et ajoutez-lui les oeufs et la crème (ou le fromage blanc). Mélangez.
- Ajoutez les légumes cuits, le fromage râpé et la menthe ciselée. Salez, poivrez et mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou huilé.
- Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
Servir froid (peut se préparer la veille).
Par shholmes
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Ingrédients (pour 6 personnes)
• 1 kg de cerises
• 75 cl de bon vin rouge
• Environ 100g de sucre de canne complet
• Epices: cannelle, muscade, clou de girofle...
Préparation
- Laver, sécher et dénoyauter les cerises.
- Verser le vin dans une casserole, ajouter le sucre et les épices, et faire réduire à petit bouillon pendant 10 à 15 minutes.
- Ajouter les cerises, et laisser cuire doucement encore 5 minutes.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Par shholmes
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