Ingrédients :

1 kg de courgettes,
1 oignon ,
1 gousse d’ail ,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ,
2 cuillères à café de curry en poudre ,
½ litre d’eau ,
2 yaourts nature ,
Sel , Poivre noir du moulin

Préparation

- Laver les courgettes sous l’eau froide, puis les détailler en morceaux.
- Peler puis émincer l’oignon et l’ail.
- Faire ensuite revenir l’oignon et l’ail dans une grande cocotte dans l’huile d’olive bien chaude.
- Ajouter ensuite le curry, bien mélanger puis laisser cuire quelques minutes à feu doux.
- Incorporer ensuite les morceaux de courgettes, l’eau et saler la préparation. Bien mélanger, puis porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 mn, à feu doux, jusqu’à cuisson complète des courgettes.
- En fin de cuisson, mixer finement le potage hors feu jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
- Réfrigérer ensuite le potage pendant 3 heures en le laissant au réfrigérateur.

- Juste avant de servir, sortir le velouté du réfrigérateur et y ajouter les 2 yaourts.
- Saler, poivrer et bien mélanger avant de répartir le velouté dans des bols ou des verres.

A déguster aussitôt, bien frais.

Pour 4 personnes

ingrédients :

5 courgettes pas trop grosses 
150g de chorizo mixé
1 oignon blanc
huile d'olive

1 gousse d'ail
1 tomate séchée coupée en morceaux

100g de coulis de tomates

2 cs de fromage blanc


préparation :

Laver les courgettes, les couper 4 courgettes en deux dans le sens de la longueur.sauf la cinquiéme
Prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère,  mettre  les 4 courgettes à cuire à la vapeur

raper la cinquieme courgette
Faire fondre dans de l'huile d'olive l'oignon, l'ail, et l'intérieur des courgettes, et la courgette rapée en écrasant au fur et à mesure .
Quand c'est bien fondu,  rajouter le chorizo qui aura été mixé , le coulis de tomate  et la tomate séchée faire cuire 5 mn sur feu doux .

hors du feu mélangez avec 2 cs de fromage blanc

Vider les courgettes de l'eau qu'il peut y avoir dedans, et les remplir de la farce.

Ajouter un filet d'huile d'olive  du coulis de tomates  au fond du plat et mettre au four 20  à 25minutes.

• Hacher les légumes et l'ail à l'aide de la râpe à cylindre équipé du cylindre à râpe moyen (vitesse 4).
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les légumes et l'ail pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
• Réduire les tomates en purée dans le bol du robot à l'aide de la grille pour hachage grossier (vitesse 4). Ajouter les dans la casserole avec les aromates et la purée de tomate.
• Assaisonner et laisser mijoter 45 min jusqu'à obtention d'une sauce épaisse, aux parfums développés.

Pour 6 personnes 

ingrédients :

Le roulé

• 3 oeufs
• 80g de beurre fondu
• 15g de farine
• 25g de maïzena
• 2cc de concentré de tomate (3 cl)
  
• 50g de gruyère râpé
• 1cc de levure chimique
• 1/2cc de paprika
• sel
  

La crème

• 50g de fromage blanc
• 150g de fromage ail & fines herbes
• 2cc de ciboulette ciselée
  
  
  préparation : 

1- Fouettez les jaunes (gardez les blancs dans un saladier) avec 12ml d’eau chaude.

2- Ajoutez la farine, la maïzena et la levure puis continuez de fouetter.

3- Ajoutez le beurre, le concentré de tomate, le gruyère et le paprika. Salez

4- Faites montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation précédente délicatement.

5- Recouvrez une plaque à roulé de papier sulfurisé, versez la pâte et étalez-la de manière égale.

6- Faites cuire 7-8min dans un four préchauffé à 200°C. (Surveillez la cuisson)

7- Pendant ce temps fouettez tous les ingrédients de la crème.

8 - Décollez le papier sulfurisé de la pâte à roulé : Retournez la plaque sur le plan de travail, elle-même garni d’une autre papier sulfurisé. Décollez le papier sulfurisé qui se trouve au dessus.

9- Etalez la crème puis roulez en vous aidant du papier sulfurisé qui se trouve en dessus.

10- Laissez reposer au frigo jusqu’à total refroidissement.