24 octobre 2009
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Pour 6 personnes
ingrédients :
2 betteraves rouges cuites de grosseur moyenne
4 oignons
50 g de beurre
200 g de céleri en branches
2 litres de bouillon de poule (ou eau et cubes) sel poivre.
50 g de crème fraîche
ciboulette hachée à volonté.
préparation :
Pelez les betteraves coupez-les en dés.
Pelez et émincez les oignons faites-les revenir au beurre sans les laisser roussir ajoutez le céleri coupé en tronçons et la betterave mouillez de bouillon assaisonnez laissez cuire 1 h.
Liez avec la crème et saupoudrez de ciboulette hachée pour servir.
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24 octobre 2009
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on continue l'opération pour dimanche, j'ai e des salsifis frais bien sur donc j'ai fait une petite recherche rapide et je suis tomber sur un blog d'ici interressant. bah oui ici c'est les meilleurs blogs lol.
je vous mets le lien cocopassions.over-blog.com/article-28499427.html mais j'ai pas mis de vanille , j'en avais plus.
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22 octobre 2009
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09:33
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 2 personnes
Ingrédients
Préparation
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22 octobre 2009
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C'est une plante potagère résultant de l'hybridation d'un navet et d'un chou frisé.
Il garde un aspect très navet, il s'en distingue cependant par une forme plus allongée avec un renflement sur sa partie supérieure.
Il est jaune vert.
Son nom vient du suédois : rotabaggar et il est originaire de l'Europe du nord.
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21 octobre 2009
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12:55
On achète toujours de tout de trop parce que c’est en promo, mais au bout d’un moment il manque de la place
Donc voilà la première recette pas très conventionnelle mais bonne
Gratin de pate chou fleur gratiné au fromage à raclette
Pour 3 personnes
Ingrédients :
1 chou fleur
200 g de pates
3 tranches de jambon blancs
1 reste de fromage à raclette
Sel poivre
Préparation :
Faire cuire les pâtes et le chou fleur au vitavapeur, pendant 30 minutes si le chou est encore dure rajouté 15 min
Egoutter les pates
Dresser dans un plat à gratin, le chou fleur écrasé grossièrement à la fourchette.
Mettre quelques tranches de fromage à raclette.
Mettre les pates avec le jambon préalablement couper en morceaux .
Pour finir le reste de tranche de fromage à raclette.
Mettre au four à 200 pendant 5 min et passer au grill pendant 2-3 minutes
Après régalez vous
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20 octobre 2009
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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 belle laitue
- 2 oignons
- 1 jaune d'oeuf
- 1 litre de bouillon
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- 20 g de beurre
- Persil
préparation :
Nettoyez et lavez la laitue.
Coupez en fines lanières.
Epluchez et émincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon et la laitue dans un peu de beurre.
Mouillez avec un litre de bouillon.
Laissez mijoter 10 à 12 minutes.
Mixez et assaisonnez.
Battez la crème fraîche avec le jaune d'oeuf, incorporez-les au potage.
Avant de servir, ajoutez du persil haché.
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20 octobre 2009
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Pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 à 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg de panais
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café rases de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe rase de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe rases de miel liquide (acacia)
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Préparation de la recette:
Préchauffez votre four à 210°C.
Pelez les panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites.
Séchez-les sur un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les épices, le poivre du moulin et le miel, versez sur les panais et mélangez bien.
Mettez les panais sur une seule couche sur une plaque de cuisson.
Enfournez de 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que les panais soient tendres (testez avec la pointe d'un couteau).
Saupoudrez de fleur de sel et servez immédiatement.
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19 octobre 2009
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17:43
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
150 gr de coco secs
150 gr de haricots verts
400 gr de pommes de terre
300 gr de courgettes
150 gr de carottes
5 tomates fraiches
5 gousses d'ail
un beau bouquet de basilic
100 gr de coquillettes
Thym laurier
Huile d'olive
Préparation :
1) faire tremper le coco sec comme indiqué sur la boite et les cuires en respectant la notice.
2) couper en dés les carottes, les pommes de terres et les courgettes sans les éplucher.
3) couper les haricots verts en tronçon.
4) faire cuire les legumes (pomme de terre, carrotte, courgette, haricots verts et coco) dans deux litres d'eau, avec le thym, le laurier, deux gousse d'ail, un filet d'huile d'olive, salé et poivré
5) après 30 mn ajoutez 4 tomates pelées (les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante pour que la peau se décolle)
6) laissez cuire 20 mn, ajouter encore un peu d'huile d'olive, quelques feuilles du bouquet de basilic haché et les coquillettes, remettez au feu 5 à 8 mn
7) préparez le pistou, mettre dans un mortier le basilic haché restant, trois gousses d'ail , la derniéres tomates préalablement pelées, ecrasez le mélange au mortier avec de l'huile d'olive.
8) servez la soupe chaude, avec le pistou à part, le rajouter au dernier moment dans la soupe ce ne sera que plus parfumé, une cuisson longue altérant le parfum du basilic.
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18 octobre 2009
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20:16
ingrédients :
2 belles laitues lavées, essorées et hachées
3 c. à table de beurre
1 petit oignon haché
2 c. à table de farine
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
5/8 tasse de lait
5/8 tasse de crème légère
Sel
Poivre blanc
Soupçon de muscade râpée
préparation :
Remplir à moitié d’eau une casserole de taille moyenne et y amener l’eau à ébullition ; y jeter les laitues et faire blanchir 5 minutes. Égoutter, réduire les laitues en purée. Réserver le liquide de cuisson pour en arroser les plantes de maison une fois refroidi.
Dans une grande casserole, faire fondre beurre sur feu modéré. Lorsque la mousse disparaît, ajouter l’oignon et faire revenir 3 minutes.
Enlever casserole du feu et ajouter la farine en la mélangeant à la cuillère de bois.
Remettre sur le feu en ajoutant progressivement le bouillon de poulet ainsi que le lait. Amener à ébullition.
Enlever du feu et ajouter la crème, le sel, le poivre et la purée de laitue
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18 octobre 2009
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20:04
il faut les cuire entières dans une cocotte, sur un fond d’huile d’olive garni avec de la sarriette* en poudre.
Laissez dorer, puis ajoutez un verre de bouillon pour parfaire la cuisson pendant 20 minutes.
Gratinez au four avec du comté râpé.
* La sarriette est une plante annuelle ou vivace selon l'espèce. C'est une plante condimentaire, médicinale et aromatique de 20 à 40 cm de hauteur. Elle est herbacée aux tiges ligneuses à la base. Ses feuilles sont odorantes, petites, étroites, vert luisant pour la vivace et vert clair pour l'annuelle. Elle est mellifère et donne ses fleurs roses ou blanches et quelquefois violacées, de juin à octobre selon l'espèce. L'inflorescence est formée de petites grappes groupées et serrées à l'aisselle des feuilles.
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