Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

> 3 oeufs

> 150 g de chocolat

> 110 g de sucre

> 50 g de poudre de noisette

> 150 g de courgettes

> 75 g de farine

> 1 pincée de sel

> 50 g de pepites de chocolat

> 40 g de beurre

Recette

- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro-ondes en remuant souvent).

- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

- Mélanger les deux préparations le chocolat et les jaunes sucrés.

- Ajouter 150 g de courgette crue épluchée et râpée.

- Ajouter les noisettes en poudre, la farine.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolaté.

- Verser dans un moule graissé et fariné ou chemisé de papier sulfurisé sans remplir jusqu'au bord

- Remplir le moule aux 3/4 et cuire à 180° (four chaud) pendant 30-40minutes (le gâteau ne doit pas être trop cuit mais la lame d'un couteau doit ressortir sans trace)

- Démouler lorsqu'il est froid

Préparation : 10 mn

Cuisson mini : 30 mn

Ingrédients :

700 gr de viande de bœuf haché

La pulpe des légumes que vous avez évider pour les farcir

2 œufs

Chapelure

Persil

Ciboulette

Basilic

Piment d’Espelette

2 gousses d’ail

Préparation :

Lorsque vous évider les légumes à farcir, conserver la pulpe.

Mixer la pulpe des légumes finement.

Réserver dans un saladier.

Ajouter la viande hachée. (bœuf, veau, blanc de poulet).

Préparer un assortiment d’herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic).

Peler et dégermer l’ail.

Hacher l’ail finement.

Saler la farce.

Ajouter l’ail et les herbes aromatiques.

Ajouter le piment d’Espelette.

Ajouter les 2 œufs battus en omelette.

Ajouter de la chapelure par petite quantité en mélangeant afin d’obtenir une farce un peu collante.

Votre farce est prête.

Utiliser rapidement (une préparation crue constitue un milieu idéal au développement bactériologique).

Conservation filmer au réfrigérateur maximum 30 mn.

Pour 4 personnes : 

Riz,

300g de crevettes,

Huile d'olive,

Ail,

Sel et poivre,  

Sauce soja,

Vinaigre balsamique,

Curry,

Muscade.

Décortiquer les crevettes roses. Dans une assiette creuse mettre l'huile d'olive et l'ail, saler, poivrer puis incorporer les crevettes laisser mariner. Faites cuire votre riz.

Pour la sauce, dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de curry et 1 cuillère à café de muscade.

Ensuite faite revenir les crevettes, 3 minutes de chaque côté. Servez votre riz dans de grands bols ajouter la sauce avec une cuillère à soupe, mettre les crevettes par-dessus puis ajouter le jus de cuisson. ajouter quelques gouttes de tabasco éventuellement

Ingrédients :

1 oignon,

1 courgette,

des herbes de jardin,

de l’ail,

une feuille de laurier,

du poivre,

du sel,

du vinaigre,

de l’huile d’olive

Préparation :

Hacher 1 oignon, couper une courgette en fines

tranches. Ajouter à votre goût des herbes de jardin,

du poivre et du sel (éventuellement une gousse d’ail

et une feuille de laurier). Les mettre dans un bocal

bien rincé et ajouter 2 cuillerées d’huile d’olive.

Remplir ensuite le bocal jusqu’à la moitié de vinaigre

et remplir le reste du bocal d’eau bouillante. Laisser reposer pendant 2 semaines avant de

les manger.

pour 4 personnes :

8 têtes de champignons de Paris géants -
4 œufs -
8 filets d'anchois à l'huile d'olive -
sel - poivre -
persil - estragon -
beurre

Lavez les têtes de champignons.
Retirez les pied et les bords, creusez-les légèrement.

Faites revenir les têtes à la poêle au beurre, durant 5 minutes de chaque côté après les avoir légèrement salées. Réservez.

Faites revenir au beurre à la poêle les queues et morceaux récupérés, coupés finement, salez et ajoutez du persil haché. Mettez ce hachis dans les têtes de champignon, tassez bien et poivrez au poivre gris du moulin.

Faites des œufs brouillés avec les quatre œufs entiers, légèrement salés (dans une casserole ou une poêle antiadhésive) avec un bon morceau de beurre. Disposez-les sur le hachis, en dôme.

Lavez les filets d'anchois (pour retirer le sel éventuellement) et roulez-en un au sommet de chaque dôme. Décorez avec une ou deux feuilles d'estragon. Si c'est nécessaire, réchauffez légèrement avant de servir dans un four chaud.