Temps de préparation :10 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
=>600 à 800 g de courgettes
=>3 oeufs
=>10 cl de crème liquide
=>100 g de semoule
=>100 g de gruyère râpé
=>herbes de Provence
Préparation :
Couper les courgettes en petits dés, et les faire cuire à la vapeur.
Faire cuire la semoule.
Mélanger les courgettes et la semoule, et verser le mélange dans un plat à quiche.
Dans un saladier, mélanger la crème, le gruyère, les oeufs et les herbes.
Verser cette préparation sur les courgettes, et enfourner pendant 45 minutes, à 180°C (thermostat 6)
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 85 g de farine
- 135 g de mûres
- 10 g de beurre
- 2 oeufs
- 35 g de sucre
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis incorporer les oeufs battus en omelette.
Verser progressivement le lait sans cesser de remuer.
Répartir les mûres dans 4 plats individuels beurrés et verser la pâte par-dessus.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Préparation : 15 min
Congélation : 3h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,3 kg de melons bien mûrs
- 100 g de miel liquide
- quelques feuilles de verveine ou de menthe
- 20 cl de porto blanc
Préparation :
Ouvrir les melons, oter la chair et la peau.
Mixer la pulpe avec le miel. Incorporer le Porto et verser dans un plat à gratin. Faire prendre au congélateur pendant 3 h.
Toutes les 30 min, remuer le granité avec une fourchette pour le mélanger et obtenir des paillettes.
Mettez 6 verres vides au congélateur.
Au moment de servir, concassez le granité rapidement à la fourchette afin de lui donner une consistance neigeuse. Répartir dans les verres.
Décorer avec des petits bouquets de verveine ou de menthe et déguster aussitôt.
Préparation : 20 mn + 1h
Cuisson : 8 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de courgettes
- 2 oeufs
- 10 filets d'anchois marinés
- 3 cuillères à soupe d'huile des anchois
- le jus d'1/2 citron
- sel, poivre
- ail
- persil et marjolaine
Préparation :
Bien laver les courgettes, ôter les extrémités mais laisser la peau.
Râper (au robot).
Cuire les oeufs : mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser 8 mn dans l'eau frémissante. Retirer, laisser refroidir et les écaler.
8 mn suffisent pour que le jaune soit juste cuit.
Hacher 6 des 10 anchois avec l'oeuf et les fines herbes .
Faire une sauce vinaigrette au fond du plat, y réunir tous les ingrédients, bien mélanger.
Disposer sur le dessus les 4 filets d'anchois entiers.
Il vaut mieux entreposer au minimum 1 h au frigo pour servir la salade très fraîche.
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 6 belles pommes de terre
- 1 oignon
- 25 cl de crème liquide
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- 100 g de comté à râper
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Préparez la purée maison : faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées dans l'eau bouillante salée.
Une fois cuites, écrasez-les à la fourchette, ajoutez la crème liquide au fur et à mesure, puis la ciboulette ciselée, la moitié du comté râpé, le sel et le poivre.
Préparez ensuite le kefta (viande hachée parfumée) : hachez finement un oignon. Ciselez la coriandre .
Mélangez la viande hachée avec l'oignon, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites cuire la viande à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
Disposez une première couche de viande au fond d'un plat à gratin, une première couche de purée, puis une deuxième couche de chaque préparation. Terminez le hachis parmentier par un peu de comté râpé.
Enfournez pendant 20 min et servez bien chaud.
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 salade type Scarole ou frisée
- 250 g de tomates cerises
- 1 grosse boîte de thon en tranches
- 3 oeufs durs
- 100 g d'olives noires
- 8 pommes de terre Grenailles
- sel, poivre
- huile d'olive
- jus de citron, vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de persil et ciboulette haché
- 10 feuilles de basilic frais
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur environ 10 minutes.
Laissez-les refroidir.
Lavez les tomates et la salade.
Effeuillez la salade et disposez-la dans un saladier.
Coupez les tomates cerises et ajoutez-les, ainsi que le thon égoutté et séparé en tranches.
Rajoutez les pommes de terres coupées en rondelles.
Ecalez les oeufs et coupez-les en 4, ajoutez-les à la salade avec les olives noires.
Préparez la sauce avec 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 de vinaigre, sel, poivre et les herbes hachées.
Mélangez la salade avec la vinaigrette et décorez de feuilles de basilic entières.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuisses de lapin
- 80 g de noisettes concassées
- 20 cl de vin blanc sec
- du thym
- un oignon
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
Préparation :
Rouler les cuisses de lapin dans le thym, et émincer l'oignon.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, et y faire revenir l'oignon et les noisettes oendant environ 5 min.
Ajouter le lapin, et le faire revenir environ 10 min.
Couvrir avec le vin blanc, fermer la cocotte, et laisser cuire à feu doux environ 30 min.
Saler, poivrer, et ajouter le fond de veau dilué dans un peu d'eau chaude; et laisser cuire encore environ 15 min.
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